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林萍儿看了菜一眼,想到女儿刚刚尝了一口,心里也大概有数了,目光也变得幽深起来。
她端起锅把汤汁都倒了出来,然后又把锅放回了火上。
白若竹舀了旁边的开水浇到锅里,搅拌起来,然后说:“娘,再倒一次。”
林萍儿这下子是完全确定了,她端了锅倒汤,王氏假意要来帮忙,她一个闪身将王氏撞到了一边,大声说:“大嫂还是别来参合了,你那袖口大,万一不小心挂到点什么东西进来,这菜就白瞎了。”
王氏毕竟心虚,被说的脸上一阵红一阵白的,悻悻的退到了一边。
锅里的汤汁被冲淡了,但肉里毕竟被炖进去了重盐味,王氏心里又得意起来,这么能有多大作用啊,还不是照样咸?
白若竹却不再看王氏,给锅里又添了大量开水,让她娘把火烧旺了起来。
她就在王氏的目光下,突然朝锅里倒起醋来,还一下子倒了许多。
这次王氏可真的看的目瞪口呆,难道白若竹是要破罐子破摔吗?
其实白若竹是临时想了个法子,把这道菜改成了酸辣肚丝汤的做法,只不过肚丝换成了猪蹄。
酸辣汤要加大量的醋,可以中和咸味,加上汤本来是重口味的,倒能让人吃个新鲜。
还好酸辣肚丝汤里面的辣不是放辣椒,而是放胡椒粉,不然白若竹找不到辣椒也没办法做这道菜,好在这个时代是有胡椒粉这位调料的。
调料放好她又加了些菜丝进去,让颜色好看了一些,然后用淀粉勾芡,很快汤就完成了。
“娘,好了,用大碗乘过去吧。”
白若竹擦了擦额头的汗说道。
“好。”
林萍儿没有尝这个没见过的汤,可她却对女儿的厨艺非常放心,立即把汤分成两份,拿托盘给两桌端了上去。
宾客们看到最后一道汤十分特殊,不由好奇的问起来,林萍儿笑着说:“我家若竹琢磨出来的,我也不知道叫什么。”
白若竹这时候从灶房走出来,笑着对客人说:“酸辣猪蹄汤,还得多谢大伯娘给我的灵感呢。”
众人都朝王氏看去,什么灵感?难道是王氏告诉白若竹的做法?
王氏一个激灵,表情有些僵硬的说:“我可没帮上什么忙,没添乱就好了。”
这时候客人们纷纷盛汤尝了一口,呵,这味道还真特别,酸中带辣,味道有些呛人,可是喝得人十分的舒爽,立即就有人叫好,问白若竹怎么做的,还说回去一定要交家里的媳妇也学着做做。
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