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第四十四章 小露一手(第1页)

“豆腐做法除了炸,煮,炖,炒还可以烧,酿二种,搭配不同的食材和佐料,味道不同,口感也各有千秋。

这样吧,我教你一道麻婆豆腐,一道鱼香嫩豆腐,再加一道酿豆腐,可惜这季节没有螃蟹,不然还能再教你一道蟹黄豆腐。”

林梅反复思考后,决定教王大锤这三道豆腐菜。

这三道菜别说没听过,光听名字就知道味道不错。

三人听林梅这么一说,都忍不住想尝尝。

黄管事一听,就知道聚鲜楼要是有了这三道菜,那肯定会抢回不少客人,不过听林梅的口气,会的不至这三道菜,那蟹黄豆腐就不说了,白水镇本就不产螃蟹,要是能再教几道其他菜,那就靠这功劳,以后竞争总管一事,自己也多了些底气。

想到这里,对着林梅行拱手礼,说道:“林姑娘大善,我替我家主子先过姑娘,可就这三道菜……都跟豆腐有关,这豆腐干……能不能也……”

黄管事也知道这是强人所难的事,也不敢说的太明了,这菜谱一般都是家传或者收弟子传承的,谁会无缘无故的教给外人,再说,万一林家以后想靠这些菜谱开个饭店呢?

贾老板听了也觉得黄管事太贪心了点,可这事还要看林梅愿不愿意。

林梅到是没想那么多,这菜谱说白了也是古人的智慧传承下来的,林梅只是占了现代人这点优势而已。

“既然黄管事都张口提了,那就看在黄管事的面上,我再教一道豆干炒腊肉,一道炒三丁。

黄管事也别嫌少了,也许你不懂这做菜的门道,可你家厨子是懂了,这菜虽名字不同,可作法都是相通的,食材间可以任意调换,就可做出不同的菜来。”

林梅说着看了一眼王大锤。

“林姑娘一看就是厨艺高超之人,能让王大锤心服口服的这世上还没几个人,姑娘说的不错,食材间相通替换,相同的作法,不同的搭配,确实就能做出几道不同的菜,说的不如做的香,姑娘,今天就露几手给让他们开开眼,我来给你打下手。”

王大锤被她说的几道菜名,早就心痒痒了。

林梅也不在啰嗦,挽起袖子,指挥着王大锤先弄一斤肉沫出来,自己则切豆腐来备用。

几道菜,在林梅的手中如行云流水般,一道道出锅装盘,看得王大锤真的心服口服,甘败下风。

瞧人家姑娘才多大呀,这刀功和厨艺跟他干了二十年的不分伯仲。

贾老板跟黄管事倒是有口福,林梅出一道菜,他二人就尝一道菜,特别是那道麻婆豆腐,豆腐软嫩有光泽,其味麻,辣,香,嫩,烫,鲜,豆腐上面盖一层红彤彤的辣油,看着就让人食欲大增,二人尝后,忍着麻,辣,烫,你一口,我一口的,几口下肚后盘子里只剩一小半。

马掌柜跟萧大少爷萧启辰刚进聚鲜楼就闻到浓浓香味。

“这是新请的厨子?”

萧启辰对着马掌柜问道。

“没有呀。”

马掌柜也一头雾水。

二人顺着这香味,来到了厨房,看着贾老板跟黄管事就坐在厨房里,围着一个小方桌子正吃的欢,边吃还边夸味美。

灶台上一个红衣姑娘正忙着炒菜,王大锤却站在旁边干看着。

还是王大锤眼尖,见少东家来了,忙打招呼。

“这是新请的厨娘?”

萧启辰对着王大锤问道。

“不是,这是“林氏豆腐”

的林老板,是我请来教王大锤做新菜的。”

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