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她也是抽不开身的时候,额间因为着急,丝丝渗着冷汗。
“那就去做吧。”
她点点头,连她要怎么做都没再问,便匆匆离去了。
景瑜回去备膳间,此时已经收拾的差不多了。
眼前一切整齐如旧,像是什么也发生过。
她鼻子一阵发酸——打进了膳房,总在惹麻烦。
这躺枪的体质!
麽麽默允她机会,是顶着巨大的压力和风险的。
一定得做好!
她挽挽衣袖,将挂在门廊上的竹筐取来。
找个大些的瓷碗,去了后进院儿。
打开腌醉蟹的缸,一股蟹子和青桔的清香迎面扑来,味道刚好。
让人烧起了土灶,上竹制蒸锅,竹笼分三层。
最下层铺上提前泡好的云南香叶,以及少量的青荷叶,第二层则码着竹笋、茭白,最上层是白肉。
素菜和白肉均铃兰事先切成碎丁。
这几样食材味清香淡雅,经过熏蒸之后,又多了一丝荷香。
白肉蒸出汁水来渗入到中层的食材中,素菜吸收了肉的鲜美,肉融合了清香,最重要的是把控好火候,不能蒸的太老,以保证菜品的鲜甜。
尖刀在豆腐块儿中间灵动游走,三两下便使豆腐块便成中空开盖的福袋,刀法精准,个个厚度均匀,盖儿连着豆腐箱,没有丝毫开裂之处。
两个蒸笼呼呼冒着热气,铃兰一个个填充着福袋,这边景瑜开始了制作汤汁。
另一个灶上,高汤已经烧开,火候调小,趁热将蒸好的食材放入福袋中,再继续蒸片刻。
景瑜手持长柄铁勺,软弹温热的福袋均匀浇上一层橙亮晶透的酸甜汤汁。
她有条不紊的做着,丝毫没有停下思考怎么应对下面的菜。
宫女问道:“姑娘,这叶子什么的,是不是要倒掉?”
“你去后面取些白菜还有芦笋来。”
她点点头,道。
“姑娘要这些做什么?不是得做些混淆耳目的菜吗?这东西,哪个可以做成鲍翅、象拔的样子来?”
铃兰担忧。
“不做鱼目混珠的事了。”
景瑜道。
“做不出指定的菜式,到时候被怪罪可怎么办?”
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